Cómo funciona
El tamaño de la botella y de la medida se convierten a mililitros (1 onza líquida de EE. UU. = 29.5735 ml). El volumen útil es el tamaño de la botella menos el porcentaje de merma y derrames que ingreses. Los tragos por botella son el volumen útil dividido entre la medida; el costo por trago es el costo de la botella dividido entre esa cifra, redondeado al centavo. El porcentaje de costo es el costo por trago dividido entre el precio de venta. El precio mínimo para una meta es el costo por trago dividido entre el porcentaje meta, redondeado hacia arriba al siguiente centavo.
Ejemplo práctico
Una botella de 750 ml que cuesta $24.00, servida en medidas de 1.5 oz (44.36 ml), rinde 16.91 tragos y cuesta $1.42 por trago. Vendida a $8.00, el costo es 17.74% y la ganancia es $6.58 por trago. Para una meta del 20%, el precio mínimo es $7.10.
Antes de usar el resultado
- El porcentaje de costo cuenta solo el líquido. No incluye guarnición, mezcladores, hielo, mano de obra ni gastos generales.
- El costo por trago usa los tragos por botella con fracción, así que el líquido sobrante cuenta como parte del costo de la botella.
- Los menús de unidad solo convierten tamaños. El menú de moneda cambia la etiqueta y no convierte dinero.